近日，國家(jiā)衛健委官方網站(zhàn)發布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》(下稱“營養膳食指導”)和(hé)《新冠肺炎防治膳食指導》(下稱“防治膳食指導”)。這兩份膳食指導均強調科學合理(lǐ)的營養膳食能有(yǒu)效改善營養狀況、增強抵抗力，有(yǒu)助于新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治。

其中，大(dà)豆作(zuò)為(wèi)補充優質蛋白質的來(lái)源被頻頻提及。在營養膳食指導中，大(dà)豆被提及了4次，豆制(zhì)品被提及了3次。2月13日發布的防治膳食指導，對于重症、輕症患者以及一般人(rén)群，也建議要多(duō)吃(chī)大(dà)豆以及豆制(zhì)品。而在近期的疫情捐贈信息中，豆本豆把價值1000萬的營養豆奶産品送到一線醫(yī)護人(rén)員手中，幫助他們補充蛋白質。

那(nà)麽，食用大(dà)豆究竟有(yǒu)什麽好處呢?大(dà)豆素有(yǒu)植物蛋白之王的美譽，且含有(yǒu)多(duō)種人(rén)體(tǐ)必需的氨基酸。為(wèi)此，多(duō)食用大(dà)豆最直接的好處就是可(kě)以幫助人(rén)體(tǐ)補充優質蛋白質以及多(duō)種氨基酸，從而提高(gāo)人(rén)體(tǐ)的免疫力。

此外，吃(chī)大(dà)豆補充蛋白，也可(kě)以避免在補充蛋白的同時(shí)攝入過多(duō)的脂肪和(hé)熱量。大(dà)豆皂苷能清除體(tǐ)內(nèi)自由基，具有(yǒu)抗氧化的作(zuò)用，同樣可(kě)以提高(gāo)人(rén)體(tǐ)的免疫機能。

浙江大(dà)學公共衛生(shēng)學院楊敏副教授此前接受采訪時(shí)表示，把大(dà)豆打磨成豆漿，更容易讓蛋白質分解為(wèi)氨基酸，充分釋放營養，每天堅持飲用，可(kě)幫助人(rén)們增強免疫能力。

對此，如果有(yǒu)充足時(shí)間(jiān)和(hé)精力的人(rén)群，可(kě)以在家(jiā)自制(zhì)豆漿。如果時(shí)間(jiān)和(hé)精力不允許的條件下，可(kě)以從市面上(shàng)購買優質的、配料表簡單的大(dà)豆制(zhì)品如豆奶進行(xíng)植物蛋白的補充。

總之，大(dà)豆是保持營養膳食均衡、提高(gāo)免疫力的不可(kě)或缺食物來(lái)源，建議大(dà)家(jiā)每日要保持足夠的攝入量，以提高(gāo)免疫力，讓身體(tǐ)更健康。